3月1日，鞍山海城市尹會林食品廠的直播間里熱火朝天。隨著主播一聲“上鏈接”，剛剛加工出來的“八仁”元宵瞬間被搶購一空，評論區(qū)里“手慢無”的留言刷屏，線下門店的補貨電話也響個不停。這款由客戶定制催生的網(wǎng)紅元宵，讓有著百年歷史的尹氏非遺手藝在新春里再掀熱潮，今年已經(jīng)生產(chǎn)的4000斤在直播間根本不夠賣。

“八仁”元宵的走紅，源于2019年的一次特殊定制。一位老顧客偏愛果仁口味，找到第四代傳承人尹會林，希望能吃到料更足的元宵。尹會林反復(fù)調(diào)試，用花生仁、核桃仁、榛子仁等八種果仁搭配，研發(fā)出這款“八仁”元宵。當(dāng)時為客戶定制后剩余的少量元宵，隨手放到網(wǎng)上售賣，沒想到迅速售罄，訂單接踵而至，一舉成為網(wǎng)絡(luò)爆款。

今年67歲的尹會林，是尹氏元宵第四代傳承人�！拔覀兗以�宵，靠的就是老工藝、真食材�！彼�指著工廠里那臺百年石碾子說，這臺從祖輩傳下來的“寶貝”，如今仍在運轉(zhuǎn)，從人拉驢拉升級為電動，見證著尹氏元宵的百年變遷。尹家做元宵，江米必選黑龍江五常上等品種，經(jīng)六小時浸泡后用石碾碾制，最大程度保留營養(yǎng)與米香。

尹氏元宵的故事，始于清光緒年間。創(chuàng)始人尹振福攜祖?zhèn)魇炙噺暮颖鼻蹇h遷至海城，民國時第二代傳人挑擔(dān)沿街叫賣，第三代深耕技藝，到尹會林這代，不僅堅守純手工滾制工藝，更順應(yīng)口味創(chuàng)新。尹氏元宵已發(fā)展出豆沙、山楂等多個品種，年銷量達(dá)60噸。今年年初，尹氏元宵成功入選省級非遺，這份承載著鄉(xiāng)情與匠心的甜糯味道，正從海城走向更遠(yuǎn)的地方，讓百年非遺在新時代煥發(fā)新生。（遼寧日報記者 崔治）