央廣網(wǎng)北京3月3日消息（記者 龐婷）為確保首都市民度過一個(gè)平安祥和的元宵佳節(jié)，北京市市場監(jiān)管部門近日對元宵（湯圓）開展了全鏈條食品安全專項(xiàng)檢查。截至目前，全市已完成元宵（湯圓）專項(xiàng)抽檢44批次、快速檢測168批次，所有檢測結(jié)果均為合格，抽檢合格率達(dá)100%。北京市市場監(jiān)管局從源頭管控、制售規(guī)范、抽檢監(jiān)測多維度發(fā)力，織密節(jié)日食品安全防護(hù)網(wǎng)。

立足食品輸入型城市特點(diǎn)，北京市將監(jiān)管關(guān)口前移至進(jìn)京關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，從源頭筑牢元宵（湯圓）食品安全防線。針對批發(fā)市場、大型連鎖商超、網(wǎng)絡(luò)電商三大主要渠道開展全覆蓋排查管控，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查元宵（湯圓）供貨方資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品合格證明及標(biāo)簽信息，嚴(yán)格把關(guān)每一批次進(jìn)京節(jié)令食品，堅(jiān)決杜絕資質(zhì)不清、來源不明、檢驗(yàn)不合格的元宵（湯圓）流入市場。

緊盯現(xiàn)場制售元宵高頻風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)施精細(xì)化、全流程監(jiān)管，讓現(xiàn)場制售元宵安全可控。在檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員嚴(yán)格核查制售區(qū)域經(jīng)營資質(zhì)，嚴(yán)查糯米粉、餡料等原輔材料進(jìn)貨票據(jù)、合格證明，嚴(yán)禁商家使用過期、變質(zhì)或來源不明的原料，督促商家落實(shí)原輔材料冷藏儲存要求；要求商家規(guī)范加工操作與衛(wèi)生管理，檢查設(shè)備清潔消毒記錄，要求操作人員持有效健康證明上崗、規(guī)范操作，嚴(yán)防食品交叉污染；督促超市為現(xiàn)場制售元宵設(shè)置專用陳列柜、配備防塵防蠅設(shè)施，在醒目位置公示品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，強(qiáng)化成品公示與貯存管理。

充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測“哨兵”作用，以精準(zhǔn)檢測為節(jié)日食品安全保駕護(hù)航�？茖W(xué)制定抽檢計(jì)劃，聚焦預(yù)包裝元宵（湯圓）、超市現(xiàn)場制售元宵，覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢測食品添加劑、過氧化值、微生物等關(guān)鍵安全指標(biāo)；持續(xù)開展“你點(diǎn)我檢”惠民活動，精準(zhǔn)對接市民訴求，將群眾關(guān)注度高的品種、場所納入抽檢重點(diǎn)，嚴(yán)格規(guī)范抽樣、檢測全流程，確保結(jié)果真實(shí)可靠；強(qiáng)化抽檢結(jié)果運(yùn)用，建立快速通報(bào)、處置機(jī)制，對不合格產(chǎn)品立即啟動核查處置，督促下架召回、追溯源頭、落實(shí)整改，形成“抽檢—處置—整改—回頭看”閉環(huán)管理。截至目前，北京市已完成元宵（湯圓）專項(xiàng)抽檢44批次、快檢168批次，所有檢測結(jié)果均合格，節(jié)日食品安全形勢總體平穩(wěn)。

節(jié)日期間，北京市市場監(jiān)管部門持續(xù)加大監(jiān)管力度，緊盯消費(fèi)高峰強(qiáng)化巡查頻次，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，第一時(shí)間回應(yīng)市民關(guān)切。以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措筑牢元宵節(jié)食品安全防線，全方位守護(hù)市民飲食安全和身體健康，讓全市人民度過一個(gè)平安、祥和的元宵佳節(jié)。